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Recette prévue pour 4 personnes
Liste des ingrédients
- 400g de topinambours
- 2 oignons Sturon
- Persil
- 20 cl de crème fraîche
- Huile d'olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Suivez la recette
- Pelez et nettoyez les topinambours, découpez ensuite des petits dés.
- Emincez les oignons et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 5 minutes.
- Incorporez vos petits dés de topinambour, laissez cuire quelques minutes, puis versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes tout doucement.
- Mixez de façon à obtenir une crème fine et onctueuse, puis ajoutez la crème.
- Versez dans des petites verrines, puis décorez avec du persil.
- Servez très chaud.