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Recette prévue pour 4 personnes
Liste des ingrédients
- 5 à 6 belles pommes de terre ELODIE
- sel
- poivre du moulin
Suivez la recette
- Lavez les pommes de terre ELODIE sans les éplucher
- Coupez-les en grosses frites d'environ 1.5 cm de côté
- Disposez-les délicatement dans le panier vapeur et faites-les cuire 4 à 5 minutes
- Pendant ce temps, faites chauffer la friteuse à 170 degrés
- A la fin de la cuisson vapeur, passez les frites 3 minutes dans la friture jusqu'à coloration
- Salez, poivrez et servez
- Le passage de la cuisson vapeur à la friture donne un effet de chapelure dorée sur l'extérieur de la frite, en gardant du moelleux à l'intérieur.
- C'est la particularité de cette recette maison.
La variété ELODIE est particulièrement bien adaptée à cette recette par sa taille et sa forme oblongue allongée.
Vous allez pouvoir surprendre vos convives et vous régaler en dégustant des frites diablement croustillantes à l'extérieur et terriblement moelleuses à l'intérieur !