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Variété demi-tardive, de type consommation à chair ferme, aux tubercules allongés et assez réguliers à réguliers, peau jaune et chair jaune. La variété avec la chair la plus ferme. Une réputation jamais démentie. Capable de s'adapter à toutes les utilisations culinaires. Joël Robuchon l'a même rendue célèbre en purée.